مقدمة عن طريقة العيش باللحم
نقدم لكم اليوم طريقة العيش باللحم ، ويمكن اعداده خلال 30 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 4 اشخاص ، اليكم طريقة العيش باللحم ، ونرجو ان تنال اعجابكم .
مقادير طريقة العيش باللحم :
1 كلغ من الدقيق المنخول.
1 كوب زيت .
2 بيضة طازجة .
1 كوب من الماء . اللحم المفروم .
2 ـ 3 بصلة متوسطة الحجم .
7 ـ 8 ملاعق كبيرة من الطحينة .
1 حزمة من الكرات المفروم .
2 فنجان من الماء .
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق .
1 ملعقة من خميرة البيرة .
1 ملعقة من شاهي أبزار العيش .
1 ملعقة صغيرة من الملح .
حشو العيش باللحم :
750 غرام من
طريقة تحضير طريقة العيش باللحم :
في وعاء كبير يخلط الدقيق المنخول مع الملح وابزار العيش .
تذوب الخميرة في نصف فنجان ماء وتضاف إلى خليط الدقيق مع الزيت ويفرك الدقيق جيدا حتى يتشرب الزيت .
ثم يضاف البيض المخفوق والماء ويعجن الخليط جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة .
تشكل العجينة على شكل كرة وتغطي بقطعة قماش مبللة وتترك جانبا حتى ترتاح وتختمر .
طريقة تحضير حشو العيش باللحم :
توضع اللحمة المفرومة في المقلاة بدون زيت أو سمن ويضاف إليها البصل والفلفل والملح وتوضع على النار وتقلب جيدا حتى يجف ماء اللحم وتترك جانبا حتى تبرد ، ثم يضاف إليها الكرات المفروم ناعما .
تذوب الطحينة في مقدار 2 فنجان من الماء ثم تضاف إلى اللحم ويحرك الخليط جيدا .
تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو السمن وتمد العجينة فيها وتسوى جيدا براحة اليد مع ترك 1 سنتم من العجينة حول أطراف الصينية.
تصب الحشوة فوق العجين وتسوى وتفرد بواسطة الملعقة ثم تدخل إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 25 ـ 30 دقيقة أو حتى النضوج.
hguda fhggpl K 'vdrm ulg المصدر: منتديات ودي ، شبكة عصرية متكاملة